果敢资讯网休闲茶馆人造肉来了 要尝尝吗?

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本帖最后由 北狼 于 2019-9-25 14:58 编辑

国际在线    据俄罗斯卫星网23日报道,俄罗斯“奥恰科沃食品配料联合厂”成功培育出了人造肉,可能于2023年前老出在俄罗斯商店的柜台里,价格为每公斤50卢布(约合90元人民币)。



人造肉

人造肉与传统肉有啥不一样?

    所谓人造肉,我觉得是偷换概念的“假肉”,它分为某种 :某种 是由植物蛋白组合而成的“素肉”,另外某种 是干细胞培育的类式于肉。植物肉是以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料,经过挤压等工艺,提高蛋白质含量,再去掉 植物性风味物质,使其在好喝、风味上更接近真肉;细胞肉是从动物体内提取干细胞,在生物反应器中培育出的曾被称为“层流手术室 肉”的产品。可能细胞肉造价高昂、繁殖传输速率慢等是是因为,现在市场上的人造肉时会植物肉。



人造肉

    据报道,俄罗斯即将推出的人造肉是基于对小牛肌肉组织的防止。俄罗斯专家对小牛进行局部麻醉,获得了小块肌肉组织,并把肌肉组织细胞置入培养基,来维持其生长和分裂。

人造肉味道为啥样?

    品尝过人造肉的食客表示,当打开人造肉肉卷时,让他感觉它比普通的肉更硬,“肉”的纹路很多似常规肉类,而像是肉松压制而成的。吃起来,缺少弹性和纤维感,好喝和传统肉差距较为明显。不过客观来说,在别问我它是素食的情況下,只看外观还是会以为它是真肉。

人造肉贵不贵?

    对于消费者来说,目前人造肉的价格仍然偏高,但专家预测,随着技术的发展,未来在俄罗斯,人造肉的价格将大幅下降。



    可能降低肉类“生长”培养基的价格,成本将降至每升50卢布,而目前瑞士生产的培养基成本为每升50至50卢布。与此一齐,细胞生长传输速率也将不低于在瑞士培养基中的生长传输速率。

    在此情況下,肉类某种 的成本将结速下降。不排除几年后,人造肉有可能与货架上的传统里脊肉竞争。    俄罗斯科学院通讯院士、分子药理学家尼古拉希曼诺夫斯基教授说:“在实验室生产人造肉对现代社会具有极为重要的伦理意义,可能许多人可不可不可以放弃通过屠宰获取肉类食品。”来源:中央广播电视总台央视新闻 中新网